Nastrouhanou cuketu smícháme se solí a necháme odstát přibližně hodinu. Na troše olivového oleje mezitím osmažíme cibuli s tofu, smícháme se shoyu a necháme vychladnout. Přebytečnou vodu z cukety vylijeme, přidáme ostatní suroviny, těsto naklademe na vymazaný pekáček a pečeme při 180°C cca 45 minut. Krájíme až po vychladnutí.

Z uvedených surovin vypracujeme těsto a rozválíme jej na plech. Poklademe dle libosti :), jako základ ráda používám domácí kečup, na něj domácí lečo a pak co dům dá. Na posyp možno použít nastrouhané uzené tofu nebo nějaký druh veganského sýra, ale pizza je dobrá i bez posypu. Pečeme na 170° 25-30 minut.

Bazalku umixujeme spolu se sušenými rajčaty, přidáme olivy, prolisovaný česnek a citrón a zlehka ještě rozmixujeme. Podle potřeby dochutíme.

Cibuli nakrájenou na kostky a prolisovaný česnek osmažíme na troše olivového oleje. Zalijeme vodou, přidáme koření, citronovou šťávu, mrkev a dýni - nakrájené na kusy. Vaříme pod pokličkou do měkka. Poté rozmixujeme do hladka. Přidáme propláchnutou čočku a vaříme do měkka. Poté ještě zlehka promixujeme.

Z mouky, oleje, vody a soli vypracujeme těsto, které zabalíme do potravinářské folie či alobalu a uložíme do lednice.

Papriky omyjeme a vyjádříme, nakrájíme na půlky. Položíme je na plech vyložený pečícím papírem (slupkou nahoru), potřeme olivovým olejem a dáme péct do předehřáté trouby na 200°C. Pečeme 20-30 minut (na paprikách se musí začít dělat černá očka). Horké papriky vložíme do mikrotenového sáčku, aby se zapařily a mírně vychladlé je oloupeme. Poté...

Všechno společně rozmixujeme, uzavřeme do vymytých sklenic a skladujeme v lednici. V chladu vydrží i několik měsíců. Používáme k dochucování pokrmů. Skvělý způsob, jak uchovat rajčata i česnek zcela fresh i přes zimu. :)

Zelí, mrkev a jablko nakrájíme na malé kousky a v robotu posekáme na drobno, ochutíme a ještě jednou krátce posekáme, aby se směs promíchala, nebo mrkev nastrouháme a zelí a jablko na drobno nakrájíme, ochutíme a velmi dobře promícháme (můžeme i promačkat rukami, aby směs pustila šťávu a chuť se rozvinula).

Bulgur se solí a solčankou uvaříme (osvědčil se mi rýžovar) a necháme vychladnout. Poté do bulguru přidáme:

Mixujeme při vysokých otáčkách asi minutu, aby vznikla hustší bílá tekutina. Smícháme: